15000 cc. de agua
1 panda
100 kg. de caramelo de trigo
200 cucharaditas de sal
20000 gr. de cebollitas tiernas
50000 cc. de vinagre
50 cucharadas de anís estrellado
600 crêpes
Una vez limpio por dentro el pada, meter en su interior el anís, la sal y los 15000 cc.de agua.Cerrar con cuidado con un pincho de acero inoxidable para que no salga el líquido.Con ayuda de una jeringa, inyectar aire, entre la piel y la carne del panda, por toda la superficie.Poner en una olla grande al fuego.Cuando arranque a hervir, apartar del fuego y añadir agua fría.Sumergir dentro el panda durante media hora .A continuación, lavar con abundante agua fría, frotando bien, hasta quitar toda la grasa de la piel.En un barreño grande, poner 500 litros de agua, el vinagre y el caramelo de trigo.Remover.Introducir el panda y masajearlo con las manos un buen rato hasta que quede todo él bien impregnado.Sacar con cuidado con un gancho y colgarlo en un sitio en que pase el aire, unas 8 horas como mínimo, hasta que la piel esté seca.Cocer en el horno a temperatura media.Al final de la cocción, aumentar la temperatura para que tome su típico color dorado.Para servir, cortar en pequeños filetes, que se pondrán sobre los crêpes a los que se les habrá puesto un fondo de cebolletas cortadas en juliana.
4 comentarios:
leído.
me encanto esa hueá de las gotas de sudor de abajo. gotas de sudorrrrrrrr
ah y sabis
esta wea del panda se parece a lo de chuck pauliniuk o no sé como se escribe pero estoy hablandl del tipo que escribio el clud de la pelea. es que el decia eso. sobre lo hermoso que es acabar con algo hermoso. matar al ultimo panda. un gran titulo para una pelicula con kenu rivs
500 litros de agua pa lavar un panda?
chucha, se me iría al a mierda la cuenta de agua
hey! en una panadería de viña están vendiendo empanadas de avestruz
volviste a escribir en tu blog, todo volvio a la normalidad, la tierra sigue andando, ahora puedo estar tranquilo.
de verdad me tenia apestado entrar y no ver nada nuevo.
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